Kurs: Mat av ville nyttevekster

Når våren kommer og sola begynner å varme, omgis vi av fuglekvitter og fristende, næringsrike nyttevekster i forskjellige toner av grønt. Hvilke av disse kan vi sanke og spise? Er noen av de giftige, og hvordan kan vi lære oss å skille dem? Hvordan bruker vi dem i mat? Dette er spørsmål du får svar på i kurset Mat av ville nyttevekster!

Onsdag 22. mai. og lørdag 25. mai inviterer nyttevekstkyndige Anne Sigstad, Ingun Klingsheim og Mari Nustad deg til Sigstadstua på Biri for å lære om vårens ville vekster.

HVA LÆRER JEG?

Målet med kurset er å lære å kjenne de vanligste viltvoksende grønne matplantene, deres dobbeltgjengere og viktige giftplanter. Vi plukker ville vekster rundt og i nærheten av Sigstadstua, hvor det er mange fine matvekster. Deretter lager vi mat med det vi finner.

Kurset kvalifiserer som grunnkurs i nyttevekster. Du vil lære kjennetegn på et utvalg ville bladgrønnsaker og planter til krydder og te, og hvordan du kan bruke dem på kjøkkenet. For å lære å plukke riktig plante, går vi også litt inn i botanikken. Vi er innom disse emnene:

Ville planter til mat og drikke: oppbevaring og matlaging, næringsinnhold i plantene
Kjennetegn – bygning og bladformer (morfologi), og litt om botanisk systematikk
Økologi og voksesteder (eng, skog, skrotemark)
Bærekraftig sanking og biomangfold
Litt om botanisk systematikk
Historikk og tradisjon
Bruk av flora og andre bøker

HVEM PASSER KURSET FOR?

Alle med interesse for mat og natur. Kurset krever ingen forkunnskaper.

NÅR OG HVOR HOLDES KURSET?

Onsdag 22. mai kl. 18-21

Lørdag 25. mai kl. 10-16

Sigstadstua på Biri, se kart under. Vi starter presis, så vær ute i god tid.

HVA KOSTER KURSET?

Medlemmer: kr. 600,-

Ikke-medlemmer: kr. 1200,-

Hvis du er nysgjerrig på de næringsrike, ville vekstene, som vi kan sanke og spise, er dette kurset for deg!